ราคาผักตลาดไทและตลาดสี่มุมเมืองวันนี้ เทียบให้ดูชัด

ตลาดไทตั้งอยู่ที่คลองหลวง ปทุมธานี ห่างจากกรุงเทพราว 30 กม เปิด 22:00 ถึง 06:00 ของทุกคืน เป็นตลาดผักผลไม้ขายส่งใหญ่ที่สุดในประเทศ ปริมาณสินค้าหมุนเวียนวันละกว่า 10,000 ตัน

ตลาดสี่มุมเมืองตั้งอยู่ที่รามอินทรา เขตคันนายาว กรุงเทพ เปิด 22:00 ถึง 07:00 น เป็น hub สำหรับร้านในโซนตะวันออกและตะวันออกเฉียงเหนือของกรุงเทพ ปริมาณสินค้าน้อยกว่าตลาดไทแต่หลากหลายไม่แพ้กัน

ราคาผักโดยทั่วไประหว่างสองตลาดต่างกันไม่เกิน 5 ถึง 10% เพราะแหล่งผลิตเดียวกัน (ราชบุรี นครปฐม กาญจนบุรี) ความต่างหลักคือทำเลและค่าขนส่งสำหรับร้านปลายทาง

ผักบุ้งจีน ตลาดไทกิโลละ 18 ถึง 22 บาท ตลาดสี่มุมเมือง 20 ถึง 24 บาท ราคาเริ่มขึ้นในช่วงฤดูแล้งเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม

คะน้ายอด ตลาดไทกิโลละ 28 ถึง 35 บาท ตลาดสี่มุมเมือง 30 ถึง 38 บาท คะน้าใบใหญ่ถูกกว่าราว 5 บาทต่อกิโล

ตะไคร้ ตลาดไทกิโลละ 25 ถึง 32 บาท ตลาดสี่มุมเมือง 28 ถึง 35 บาท ราคาขึ้นในช่วงปลายฝนถึงต้นหนาวเพราะปลูกยาก

ขิงแก่ ตลาดไทกิโลละ 50 ถึง 65 บาท ตลาดสี่มุมเมือง 55 ถึง 70 บาท ขิงอ่อนถูกกว่าและมีน้อยกว่า

ข่าแก่ ตลาดไทกิโลละ 35 ถึง 45 บาท ตลาดสี่มุมเมือง 38 ถึง 48 บาท

มะเขือเทศ ตลาดไทกิโลละ 22 ถึง 35 บาท ตลาดสี่มุมเมือง 25 ถึง 38 บาท ราคาผันผวนตามอากาศมาก

หมายเหตุ ราคาเหล่านี้เป็นช่วงราคาทั่วไป สามารถเช็กราคาวันนี้แบบ real-time ได้ที่หน้าราคารายสินค้าใน CheckRaka

00:00 ถึง 02:00 น คือช่วงที่ผักเข้าใหม่จากแหล่งผลิต ราคายังไม่ต่อรอง คุณภาพดีที่สุด เหมาะสำหรับร้านที่ต้องการผักสดใหม่ระดับพรีเมียม

02:00 ถึง 04:00 น คือช่วง peak พ่อค้าแม่ค้ามาถึงพร้อมกัน ราคาเริ่มต่อรองได้ ปริมาณยังเยอะ เหมาะกับร้านอาหารส่วนใหญ่

04:00 ถึง 06:00 น พ่อค้าแม่ค้าเริ่มลดราคาเพื่อเคลียร์ของก่อนปิด ผักอาจไม่สดเท่าช่วงแรก แต่ราคาถูกกว่า 15 ถึง 25% เหมาะสำหรับร้านที่ใช้ผักทำอาหารปรุงสุก

หลัง 06:00 น ราคาขึ้นกลับเพราะพ่อค้าปลีกที่ตื่นสายเริ่มมา ผักที่เหลือมักเป็นเกรด B ควรหลีกเลี่ยง

ผักใบเขียวเช่นผักบุ้ง คะน้า ผักกาด ขั้นต่ำการซื้อมักอยู่ที่กล่อง 5 ถึง 10 กิโลกรัม สามารถต่อรองได้ราว 5 ถึง 10% ถ้าซื้อหลายกล่อง

สมุนไพรเช่นตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ขั้นต่ำมักเป็นถุง 1 ถึง 3 กิโลกรัม ต่อรองได้ยากกว่าเพราะ margin บาง

การต่อรองที่ได้ผลคือซื้อหลายอย่างจากเจ้าเดียว และแสดงตัวว่าเป็นลูกค้าประจำ พ่อค้าแม่ค้าจะให้ราคา wholesale ที่ต่ำกว่าราคาประกาศหน้าร้าน

พกเงินสดเสมอ การจ่ายโอนหรือเครดิตในตลาดขายส่งกลางคืนทำได้ยาก เพราะส่วนใหญ่ไม่มีเครื่อง EDC

ผักใบเขียวควรเลือกที่ใบไม่เหลือง ไม่มีจุดดำ ก้านยังกรอบ ถ้าใบเริ่มฉ่ำน้ำผิดปกติหรือมีกลิ่นเปรี้ยวให้หลีกเลี่ยง

ตะไคร้ที่ดีต้องลำต้นแน่น ไม่ฟ่ามและไม่เริ่มแห้งที่ปลาย ขิงและข่าควรมีผิวเรียบ ไม่มีรอยช้ำหรือรา

มะเขือเทศควรเลือกผลที่แน่น สีแดงสม่ำเสมอ ไม่มีจุดดำ ถ้าใช้ในร้านอาหารแนะนำมะเขือเทศสีดาเพราะรสจัดและทนความร้อนดีกว่ามะเขือเทศกลม

พริกขี้หนูสดควรเลือกผลที่ก้านยังเขียว ผลแน่น ไม่เหี่ยว พริกที่เริ่มเหี่ยวจะเสียรสและเก็บได้ไม่นาน

ตลาดไทกับสี่มุมเมือง ที่ไหนถูกกว่า โดยเฉลี่ยตลาดไทถูกกว่าเล็กน้อยราว 3 ถึง 8% เพราะปริมาณสินค้ามากกว่าและการแข่งขันสูงกว่า แต่ถ้าร้านอยู่ในโซนตะวันออกของกรุงเทพ ค่าขนส่งไปสี่มุมเมืองอาจถูกกว่าจนคุ้มกว่ารวมแล้ว

มือใหม่ไปตลาดขายส่งครั้งแรก ควรเตรียมอะไร เตรียมเงินสด ถุงหรือกล่องบรรจุของ รถที่บรรทุกได้พอสมควร และไปกับคนที่เคยไปแล้วครั้งแรก ใส่รองเท้ากันลื่นเพราะพื้นเปียก ใส่เสื้อยืดสบายๆ

ราคาผักทำไมเปลี่ยนทุกวัน ราคาผักเปลี่ยนตามสภาพอากาศ (ฝนตกหนักทำให้ผักเสีย) ฤดูกาล (ฤดูหนาวผักใบเขียวออกเยอะ ราคาถูก) และเทศกาล (ก่อนเทศกาลกินเจราคาผักจะพุ่ง 30 ถึง 50%)

ร้านอาหารเล็กๆ คุ้มไหมที่จะมาตลาดขายส่ง คุ้มถ้าใช้ผักวันละไม่ต่ำกว่า 30 ถึง 50 กิโลกรัมรวม เพราะค่าน้ำมันรถและเวลาที่เสียไปคุ้มเฉพาะปริมาณมาก ถ้าใช้น้อยกว่านั้นแนะนำสั่งจาก Freshket หรือ Makro Pro แทน

รีวิวโดยทีมวิเคราะห์ราคา CheckRaka ข้อมูลอ้างอิงจากการสำรวจตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง และข้อมูลจากกรมการค้าภายใน อัปเดตล่าสุด เมษายน 2569