ตลาดไท ราคาไข่วันนี้ เช็คยังไงให้ได้ราคาล่าสุด

ถ้าคุณกำลังจะไปซื้อจริง แนะนำให้เช็คชื่อแหล่งขายกับเบอร์ไข่ก่อนเสมอ เพราะราคาที่เห็นในตลาดอาจต่างกันตามแหล่งรับของและปริมาณที่ซื้อ ร้านอาหารที่ใช้ไข่วันละหลายแผงมักได้ต้นทุนต่างจากคนซื้อยกแผงเล็กน้อย แต่หลักคิดเหมือนกันคือดูช่วงราคา แล้วเทียบกับขนาดไข่ที่ใช้จริง

ตัวอย่างที่เจอบ่อยคือร้านข้าวต้มที่ใช้ไข่ไก่เบอร์ 4 เป็นหลัก ถ้าราคาแกว่งอยู่ในช่วง 3.05 ถึง 4.03 บาทต่อฟอง ร้านจะตัดสินใจง่ายขึ้นว่าควรซื้อเพิ่มตอนนี้หรือรอรอบถัดไป แต่ถ้าเป็นเมนูไข่ดาวฟองใหญ่ หรือใช้ไข่เป็ดทำเมนูเฉพาะ ต้นทุนต่อจานจะขยับขึ้นทันที จึงไม่ควรดูแค่คำว่าไข่ถูกอย่างเดียว

วิธีเช็คให้ได้ราคาล่าสุดแบบไม่พลาดคือเปิดข้อมูลจากแหล่งที่อัปเดตใกล้วันซื้อที่สุด แล้วดูว่าเป็นราคาเทียบจากกี่แหล่ง เพราะยิ่งมีแหล่งเทียบมาก ยิ่งช่วยให้เห็นภาพว่าราคาที่เห็นเป็นราคากลางหรือเป็นราคาโปรเฉพาะจุด

ถ้าจะเช็กราคาไข่จากตลาดไทแบบไม่เสียเวลา สิ่งที่ร้านอาหารกับคนซื้อส่งมักเทียบกันก่อนคือไข่ไก่เบอร์ 2 เบอร์ 4 เบอร์ 5 แล้วก็ไข่เป็ด เพราะแต่ละเบอร์ใช้ต้นทุนไม่เท่ากัน เวลาเอาไปทำเมนูจริง เช่น ข้าวไข่เจียว ไข่ดาว หรือทำเบเกอรี ร้านจะดูทั้งราคาต่อฟองและความคุ้มกับขนาดไข่

จากข้อมูลราคาจริงที่ CheckRaka อัปเดตล่าสุด ไข่ไก่เบอร์ 2 อยู่ที่ 3.7 ถึง 4.2 บาทต่อฟอง โดยจุดที่ถูกสุดคือ ราชาไข่ไก่ (สุนทรฟาร์ม) ส่วนไข่ไก่เบอร์ 4 อยู่ที่ 3.05 ถึง 4.03 บาทต่อฟอง ถูกสุดที่ ตลาดสี่มุมเมือง และไข่ไก่เบอร์ 5 อยู่ที่ 2.72 ถึง 3.45 บาทต่อฟอง ถูกสุดที่ ตลาดล้านเมือง (เชียงราย)

ถ้ามองฝั่งไข่เป็ด ราคาจะขยับขึ้นไปอยู่ที่ 4.47 ถึง 5.65 บาทต่อฟอง ถูกสุดที่ ตลาดล้านเมือง (เชียงราย) ส่วนไข่เค็มอยู่ที่ 7 ถึง 7.5 บาทต่อฟอง ซึ่งมักใช้เทียบแยกจากไข่สด เพราะเป็นวัตถุดิบคนละกลุ่ม เวลาเจ้าของร้านเช็กราคาจริง เขามักไม่ได้ดูแค่ตัวเลขถูกสุด แต่ดูด้วยว่ารับของได้สม่ำเสมอไหม และเหมาะกับเมนูที่ขายอยู่หรือเปล่า

ตัวอย่างง่ายๆ ถ้าร้านข้าวราดแกงใช้ไข่วันละหลายสิบฟอง การเลือกเบอร์ 4 หรือเบอร์ 5 อาจช่วยคุมต้นทุนได้ดีขึ้น แต่ถ้าร้านเน้นไข่ดาวฟองใหญ่หรือไข่ต้มเสิร์ฟเป็นชิ้น ไข่ไก่เบอร์ 2 มักตอบโจทย์กว่า ดังนั้นเวลาเสิร์ชคำว่า ตลาดไท ราคาไข่ วันนี้ ควรเทียบทั้งเบอร์และแหล่งขายพร้อมกัน จะได้ไม่หลุดจากงบที่ตั้งไว้

ถ้าจะดู ตลาดไท ราคาไข่ ให้คุ้มกับการซื้อเข้าครัวหรือเข้าร้านอาหาร อย่ามองแค่ราคาต่อฟองอย่างเดียว แต่ต้องแปลงเป็นราคาต่อแผงก่อน เพราะเวลาซื้อจริงส่วนมากซื้อเป็นแผง 30 ฟอง แล้วเอาไปคำนวณต้นทุนต่อเมนูอีกที

วิธีคิดที่ใช้กันในครัวคือ เอาราคาต่อฟองคูณ 30 แล้วบวกเผื่อความต่างจากการคัดเกรดหรือค่าขนย้ายเล็กน้อย ถ้าซื้อไข่ไก่เบอร์ 2 ที่อยู่ช่วง 3.7 ถึง 4.2 บาทต่อฟอง ต้นทุนต่อแผงจะอยู่ประมาณ 111 ถึง 126 บาท ส่วนเบอร์ 4 ที่ช่วง 3.05 ถึง 4.03 บาทต่อฟอง จะอยู่ราว 91.5 ถึง 120.9 บาทต่อแผง

พอเอาไปคิดต่อเมนู จะเห็นภาพชัดมาก เช่น ไข่ดาว 1 ฟอง ถ้าต้นทุนไข่ฟองละ 4 บาท ก็ยังไม่รวมค่าน้ำมัน กระทะ และแรงงาน ถ้าเป็นร้านข้าวราดแกงที่ใช้ไข่ 2 ฟองต่อจาน ต้นทุนไข่ล้วนก็ขยับเป็น 8 บาททันที ครัวที่คุมต้นทุนจริงจึงมักดูเป็นแผงก่อน แล้วค่อยเฉลี่ยเป็นต้นทุนต่อฟองต่อจาน เพื่อไม่ให้ตั้งราคาขายต่ำเกินไป

เวลาคิดต้นทุนแบบร้านอาหาร ลองใช้หลักนี้

• คิดจากฟองไปแผง เอาราคาต่อฟองคูณ 30 เพื่อรู้ว่ารับของเข้าครัวจริงต้องจ่ายประมาณเท่าไหร่
• แยกตามเบอร์ไข่ เมนูที่ต้องการขนาดสม่ำเสมอ เช่น ไข่ดาว ไข่ลวก หรือไข่ต้มขายแยก ควรแยกเบอร์ไข่ให้ชัด
• คิดต้นทุนต่อเมนู ถ้าใช้ไข่ 1 ฟองต่อเมนู ให้บวกต้นทุนเครื่องปรุงและแพ็กเกจจิ้งเข้าไปด้วย ถ้าใช้ 2 ฟองขึ้นไป ต้นทุนจะกระโดดเร็วมาก
• เทียบหลายแหล่งก่อนสั่ง ราคาที่เห็นในตลาดไทควรเอาไปเทียบกับแหล่งอื่นด้วย โดยเฉพาะวันที่ของเข้าเยอะหรือมีโปรหน้าตลาด เพราะราคาต่อฟองต่างกันนิดเดียว พอคูณทั้งแผงแล้วต่างกันชัด

ถ้าจะดูว่า ตลาดไท ราคาไข่ มีแนวโน้มขึ้นหรือลง ให้ดูไม่ใช่แค่ป้ายหน้าร้าน แต่ต้องดูหลายจุดพร้อมกัน โดยเฉพาะไข่เบอร์ที่ร้านใช้ประจำ เพราะแต่ละเบอร์ขยับไม่เท่ากัน เช่น ไข่ไก่เบอร์ 2 ตอนนี้อยู่ที่ 3.7 ถึง 4.2 บาทต่อฟอง ส่วนเบอร์ 4 อยู่ที่ 3.05 ถึง 4.03 บาทต่อฟอง และเบอร์ 5 อยู่ที่ 2.72 ถึง 3.45 บาทต่อฟอง ถ้าช่วงไหนเบอร์ที่ร้านใช้ขยับเข้าใกล้ราคาสูงสุดต่อเนื่อง แปลว่าต้นทุนมีโอกาสไหลขึ้นได้

อีกสัญญาณที่ควรดูคือส่วนต่างของแต่ละแหล่ง ถ้าราคาถูกสุดยังอยู่ต่ำกว่าตลาดอื่นพอสมควร ร้านอาหารมักยังพอมีช่องเลือกซื้อ แต่ถ้าราคากระจุกตัวใกล้กันมากขึ้น แปลว่าฝั่งผู้ขายเริ่มปรับตามต้นทุนเดียวกัน เช่น ค่าอาหารไก่ ค่าขนส่ง หรือปริมาณของเข้าตลาดที่ลดลง ร้านข้าวมันไก่หรือร้านเบเกอรี่จะรู้สึกชัด เพราะใช้ไข่วันละหลายแผง ต้นทุนขยับนิดเดียวก็สะเทือนกำไร

ถ้าอยากประเมินให้แม่น ให้เทียบไข่เป็ดและไข่เค็มประกอบด้วย เพราะบางร้านไม่ได้ใช้ไข่ไก่ล้วน ไข่เป็ดตอนนี้อยู่ที่ 4.47 ถึง 5.65 บาทต่อฟอง ส่วนไข่เค็มอยู่ที่ 7 ถึง 7.5 บาทต่อฟอง ถ้าช่วงเดียวกันทั้งไข่ไก่และไข่เป็ดขยับขึ้นพร้อมกัน มักบอกได้ว่าต้นทุนวัตถุดิบฝั่งไข่กำลังตึง ไม่ใช่แค่สินค้าบางเบอร์แพงขึ้นเฉพาะจุด

ถ้าจะเช็ค ตลาดไท ราคาไข่ ให้ทันก่อนออกไปซื้อ วิธีที่ใช้ได้จริงคือดูราคากลางจากหลายแหล่งแล้วค่อยเทียบกับร้านประจำ อย่าเพิ่งดูแค่โพสต์เดียว เพราะราคาไข่เปลี่ยนตามเบอร์และตามแหล่งขาย บางวันต่างกันพอให้ร้านอาหารคุมต้นทุนเพี้ยนได้

คนที่ซื้อเข้าครัวหรือรับของเข้าร้านมักเช็คจากราคาหน้าตลาดก่อน แล้วค่อยโทรถามร้านที่รับประจำอีกที เพื่อดูว่าราคาวันนั้นยังอยู่ในกรอบเดิมไหม ถ้าเห็นช่วงราคาของไข่ไก่ เบอร์ 2 อยู่ราว 3.7 ถึง 4.2 บาทต่อฟอง ก็พอใช้เป็นจุดตั้งต้นได้ แต่สุดท้ายต้องดูว่าร้านไหนมีของพร้อมและคิดค่าขนส่งหรือไม่

ก่อนออกไปซื้อ แนะนำเช็ค 3 จุดนี้ให้ครบ

• ดูราคาจากหลายแหล่ง เทียบราคาจากตลาดใหญ่ ร้านส่ง และแหล่งที่ซื้อประจำ เพื่อจับช่วงราคาที่ใกล้เคียงกัน
• ดูราคาตามเบอร์ไข่ ไข่ไก่ เบอร์ 2 เบอร์ 4 และเบอร์ 5 ราคาไม่เท่ากัน ถ้าไม่แยกเบอร์จะคำนวณต้นทุนผิด
• ถามเงื่อนไขหน้าร้าน เช็คขั้นต่ำในการซื้อ ค่าขนส่ง และรอบส่งของ เพราะบางทีราคาต่อฟองดูถูก แต่รวมแล้วยังไม่คุ้ม

อีกวิธีที่ช่วยได้มากคือดูราคากลางจากตลาดที่มีข้อมูลหลายแหล่ง เช่น ไข่ไก่ เบอร์ 4 อยู่ที่ 3.05 ถึง 4.03 บาทต่อฟอง และไข่ไก่ เบอร์ 5 อยู่ที่ 2.72 ถึง 3.45 บาทต่อฟอง พอเห็นช่วงราคาแบบนี้จะรู้ทันทีว่าร้านที่เสนอสูงกว่าปกติมากหรือไม่

ถ้าเป็นไข่เป็ดหรือไข่เค็มก็ควรเช็คแยกต่างหาก เพราะต้นทุนต่างกันชัด ไข่เป็ดอยู่ที่ 4.47 ถึง 5.65 บาทต่อฟอง ส่วนไข่เค็มอยู่ที่ 7 ถึง 7.5 บาทต่อฟอง วิธีนี้ช่วยให้คนซื้อไม่โดนตีราคาแบบเหมารวม และสั่งของได้ตรงกับงบมากขึ้น