พริก 5 ชนิดราคาเท่าไหร่ ใช้ทำอะไรเด่น เลือกซื้อยังไงให้คุ้ม 2569

ราคาพริก 5 ชนิดวันนี้ 9 พฤษภาคม 2569

สรุปสั้น

พริกขี้หนูสด 37.50 บาท/กก. พริกชี้ฟ้าเขียว 29.50 ถึง 38 บาท แดง 35 ถึง 38 บาท พริกแห้ง 100 ถึง 130 บาท พริกไทยขาว 230 บาท ดำ 140 บาท ราคาตลาดค้าส่งเทียบกับซูเปอร์ต่างกัน 2 เท่า

ราคาพริก 5 ชนิดเปรียบเทียบ (9 พ.ค. 2569)

ชนิด	ราคาตลาดค้าส่ง	Makro/ปลีก	ใช้กับ
พริกขี้หนูสด	28 ถึง 45 บาท/กก.	70 ถึง 100	ส้มตำ น้ำพริก ผัดเผ็ด
พริกชี้ฟ้าเขียว	29.50 ถึง 32	38	แกงเขียวหวาน ผัดเผ็ด
พริกชี้ฟ้าแดง	35 ถึง 38	~45	ผัดผัก น้ำพริกอ่อง เปรี้ยวหวาน
พริกแห้ง	100 ถึง 105	130	เครื่องแกง น้ำพริกตำ
พริกไทยขาวเม็ด	230	~280	ซุป ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า
พริกไทยดำเม็ด	140	~180	หมัก ปรุงรสเผ็ดร้อน

พริกแห้ง 1 กก. ใช้พริกสด 4 ถึง 5 กก. ตาก จึงราคาแพงกว่าสด

พริกแต่ละชนิดเหมาะกับเมนูอะไรเด่นที่สุด

จับคู่พริกกับเมนูเด่น

ชนิดพริก	เมนูเด่น
พริกขี้หนูสด	ส้มตำ (3 ถึง 5 เม็ด/จาน) น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกปลาร้า ผัดเผ็ดปลาดุก
พริกขี้หนูแห้ง	น้ำพริกเผา น้ำพริกแห้งฝอย เครื่องแกงพะแนง
พริกชี้ฟ้าเขียว	แกงเขียวหวาน ผัดเผ็ด (สีเขียวสวย รสไม่เผ็ดจัด)
พริกชี้ฟ้าแดง	ผัดผักรวม น้ำพริกอ่อง กะเพราพริกแดง ใช้แทนพริกหวานในเปรี้ยวหวานได้
พริกแห้ง	เครื่องแกงทุกชนิด พริกแกงแดง/เขียวหวาน/พะแนง/มัสมั่น คั่วโขลก
พริกไทยขาว	ซุป น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า แก้คาวแบบไม่เห็นเม็ด

อย่าใช้พริกขี้หนูแทนพริกชี้ฟ้าในแกงเขียวหวาน สีจะเข้มผิดและเผ็ดเกินสูตรดั้งเดิม

เลือกพริกให้สด ก้านเขียว ผิวมัน

ดูจุดสำคัญตามชนิดพริก

พริกขี้หนูสด เปลือกตึงเรียบ มีเงาสะท้อน ก้านเขียวสดไม่เหี่ยว ผิวไม่ย่น ดมก้านมีกลิ่นเขียวอ่อน
พริกชี้ฟ้าเขียว/แดง เปลือกตึง สีสดสม่ำเสมอ ก้านยังเขียวเข้ม หักปลายเบาๆ มีเสียงเปาะ
พริกแห้ง สีแดงเข้มสม่ำเสมอ ไม่มีรอยขาวจากเชื้อรา หักดูเนื้อในกรอบเปาะ ไม่มีกลิ่นอับ
พริกไทยขาวเม็ด เม็ดกลมเสมอ สีขาวงาช้าง ไม่มีจุดดำ บีบเบาๆ เม็ดแน่นแข็งแสดงว่าใหม่

หลีกเลี่ยงพริกบดสำเร็จในซองพลาสติก มักผสมแป้งหรือสารเพิ่มความเผ็ด อายุสั้นกว่าซื้อพริกสดมาบดเอง

เก็บพริกให้สดได้นานกว่า 2 สัปดาห์

4 วิธีเก็บพริก เทียบอายุ

วิธี	อายุเก็บ	เหมาะกับ
ห่อกระดาษเช็ดมือ ใส่ถุงเจาะรู ตู้เย็นช่องผัก	14 ถึง 21 วัน	พริกสดทุกชนิด
ล้าง ตัดก้าน ซับแห้ง ใส่ซิปล็อคแช่ช่องแข็ง	4 ถึง 6 เดือน	ซื้อปริมาณมาก
ทำพริกดองในน้ำส้มสายชู+เกลือ+กระเทียม	6 เดือน	ก๋วยเตี๋ยว ผัดเผ็ด
ขวดแก้วทึบฝาปิดสนิท ตู้กับข้าวไม่โดนแดด	1 ถึง 2 ปี	พริกแห้ง พริกไทย

ห้ามล้างพริกแล้วเก็บไม่ซับน้ำ น้ำที่เกาะทำให้เน่าใน 24 ชม. ห้ามวางใกล้กล้วย/มะม่วงสุก ก๊าซเอทิลีนทำให้พริกเหลืองเร็ว

พริกแพงช่วงไหนของปี ซื้อเก็บตอนไหนคุ้ม

ผมเคยเดินตลาดสี่มุมเมืองช่วงเดือน เม.ย. ปีก่อน เถ้าแก่ร้านพริกแห้งบอกว่าพริกขี้หนูสดช่วงนั้นพุ่งไปแตะ 70 บาท/กก. เพราะแล้งจัดผลผลิตจากชัยภูมิและเลยเข้าน้อย เลยแนะนำให้ร้านส้มตำที่อยู่หน้าตลาดไทเปลี่ยนสูตรไปใช้พริกแห้งแช่น้ำแทน 1 ถึง 2 เม็ดต่อจาน ต้นทุนลดลงครึ่งหนึ่งโดยที่ลูกค้าจับความต่างไม่ได้ พอ พ.ค. ปีนี้ราคาพริกขี้หนูกลับลงมาที่ 37.50 บาท/กก. ก็เปลี่ยนกลับมาใช้สดได้เหมือนเดิม

ราคาพริกตามฤดู (ตลาดค้าส่ง)

ช่วงเดือน	พริกขี้หนู (บาท/กก.)	พริกชี้ฟ้าเขียว	สาเหตุ
ก.ค. ถึง ก.ย.	25 ถึง 35	18 ถึง 25	ต้นฤดูฝน ผลผลิตเข้าเยอะ ราคาถูกสุด
ต.ค. ถึง ก.พ.	35 ถึง 50	25 ถึง 35	ราคาเสถียร
มี.ค. ถึง พ.ค.	50 ถึง 75	35 ถึง 50	ปลายฤดูแล้ง ผลผลิตน้อย ราคาแพงสุด
พ.ย. ถึง ธ.ค. (เทศกาล)	+15 ถึง 25%	+15 ถึง 25%	ตรุษจีน ปีใหม่ ความต้องการเพิ่ม

พริกแห้งราคาเสถียรกว่าพริกสด ในรอบปี 90 ถึง 120 บาท/กก.

ร้านอาหารหรือคนทำพริกแกงเอง ซื้อพริกขี้หนูช่วงปลาย ก.ค. แช่แข็ง 4 ถึง 6 เดือน หรือทำพริกแกงเก็บตู้เย็น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการซื้อพริก

พริกขี้หนู กก. ละเท่าไหร่วันนี้

วันที่ 9 พ.ค. 2569 พริกขี้หนูเฉลี่ย 37.50 ถึง 45 บาท/กก. ที่ตลาดค้าส่ง TrueID Food ขายปลีกที่ 37.50 บาท ราคาในซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ที่ 70 ถึง 100 บาท/กก.

พริกชี้ฟ้าเขียวกับแดงต่างกันยังไง

พันธุ์เดียวกันแต่อายุต่างกัน เขียวคือพริกอ่อนรสเผ็ดเล็กน้อยกรอบ แดงคือพริกแก่ที่เริ่มสุก รสหวานปนเผ็ด เนื้อนุ่มกว่า ราคาแดงแพงกว่าเล็กน้อยเพราะใช้เวลาปลูกนานกว่า

พริกแห้งดีของแหล่งไหน

พริกแห้งสุพรรณบุรี ราชบุรี และเลย เป็นแหล่งผลิตหลักคุณภาพสม่ำเสมอ พริกแห้งจากเลยมีสีแดงเข้มและกลิ่นหอม นิยมใช้ในเครื่องแกงเหนือ

พริกไทยขาวกับดำต่างกันยังไง

มาจากต้นเดียวกัน พริกไทยดำเก็บก่อนสุกแล้วตากแดด เปลือกดำเข้ม รสเผ็ดร้อนกลิ่นหอมแรง พริกไทยขาวเก็บตอนสุกเต็มที่แล้วลอกเปลือกออก รสนุ่มหอมจาง ใช้ในซุปที่ไม่อยากให้สีเข้ม

รีวิวโดยทีมวิเคราะห์ราคา CheckRaka อ้างอิงข้อมูลจากกรมการค้าภายใน ตลาดสี่มุมเมือง ตลาดไท ตลาดล้านเมืองเชียงราย Makro PRO TrueID Food สมาคมผู้ปลูกพริกแห่งประเทศไทย อัปเดตล่าสุด 9 พ.ค. 2569